диета

В США каждый третий житель страдает ожирением и входит в группу повышенного риска развития различных заболеваний, в том числе диабетом.

Связанные с ожирением осложнения ассоциированы с нарушением метаболизма жиров в мускулах. В результате этого, накапливающиеся в мышечной ткани жиры (липиды) вызывают резистентность к инсулину. Для предотвращения накопления побочных продуктов метаболизма жиров, липиды должны окислироваться (сжигаться) или накапливаться в виде "полезных" жиров в мышечной ткани.

Группа ученых изучила эффект физических упражнений на накопление в организме жиров. Пять женщин с ожирением один период времени употребляли избыточное количество пищи и не делали упражнений, в следующий период они так же переедали, но выполняли упражнения.

Ученые обнаружили что:

• Во-первых, окисление жиров нарушается уже после первого дня переедания;
• Во-вторых, даже один комплекс упражнений усиливает окисление;
• В-третьих упражнения увеличивают количество жиров накапливающихся в мышечной ткани.

Результаты исследования показали, что даже один комплекс упражнений усиливает окисление и уменьшает образование побочных продуктов окисления липидов в мышцах, что влияет на чувствительность тканей к инсулину.

Если вы решили есть больше рыбы, чтобы уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, вам лучше начать с богатой морепродуктами диеты типичной для Японии. В соответствии с новыми исследованиями регулярное употребление тунца, сардин, лосося и другой рыбы увеличивает продолжительность жизни и является фактором защищающим японских мужчин от закупоривания сосудов, несмотря на наличие других кардиоваскулярных факторов риска.

Исследование опубликованное в августе в журнале Journal of the American College of Cardiology (JACC), подтверждает защитную функцию омега-3 жирной кислоты обнаруженной в избытке в жирной рыбе. В первом международном исследовании по этому поводу исследователи обнаружили, что у мужчин среднего возраста живущих в Японии уровень омега-3 жирной кислоты крови в два раза выше, чем у жителей Америки, кроме того, эти показатели были взаимосвязаны с более низким уровнем атеросклероза.

Давно известно, что у жителей Японии уровень коронарных заболеваний сердца намного ниже по сравнению с другими развитыми странами. Возможно это связано с частым потреблением рыбы. Японцы едят в среднем около 100 грамм рыбы в день, в то время как американцы едет ее всего около 2 раз в неделю. Исследование рациона выявило, что жители Японии потребляют около 1,3 грамма омега-3 жирной кислоты в день, по сравнению с 0,2 г в США.

Диетическое питание, рекомендованное для снижения артериального давления Американской Ассоциацией Сердца, другими государственными институциями США, способно уменьшить риск возникновения сердечных приступов и инсультов у здоровых людей, по крайней мере, у женщин. Таков основной результат масштабного исследования, опубликованного 14 апреля 2008 года в журнале Archives of Internal Medicine.

Пищевые рекомендации, получившие название DASH-диеты, советуют отдавать предпочтение в ежедневном пищевом рационе фруктам, овощам, пище на основе цельного зерна, молочным продуктам с низким содержанием жира, а также белоксодержащим продуктам, преимущественно растительного происхождения.

В исследовании, которое продолжалось 24 года, участвовало 88 тысяч женщин, которым на его начало было 35-55 лет. Среди женщин, питание которых было приближено к DASH-диете, сердечные приступы и инсульты встречались, соответственно, на 24 и 18 процентов реже, чем среди почитательниц традиционно американской пищи.