диеты

Пряные травы и специи содержат большое количество антиоксидантов. Новое исследование Университета Джорджии подтвердило, что они являются сильными ингибиторами повреждения тканей и воспаления возникающих при высоко уровне сахара в крови.

Исследователи тестировали экстракты 24-х наиболее часто употребляемых видов пряных трав и специй. В дополнение к обнаружению структур богатых антиоксидантами, известными как фенолы они обнаружили прямую зависимость между уровнем фенолов и способностью этих экстрактов блокировать соединения способствующих повреждению тканей и процессам старения.

Ученые считают, что пряные травы и специи – это низкокалорийный и недорогой способ пополнить свою диету мощными антиоксидантами.

Известно, когда уровень сахара крови повышен, усиливается процесс гликации протеинов (реакция Мейяра) при котором белки соединяются с сахаром и образуется так называемый конечный продукт усиленного гликозилирования (КПУГ). Это соединение является фактором, активирующим иммунную систему, что в свою очередь приводить к воспалению и повреждению тканей наблюдающееся при сахарном диабете и при процессах старения.

Ответ на этот вопрос кажется простым - мы толстеем потому, что потребляем больше калорий, чем тратим. Но с другой стороны, почему проблема ожирения стала актуальнее последние 30 лет? Недавно Los Angeles Times опубликовала перечень наиболее распространенных теорий ожирения. Интересно, что о многих из них большинство обывателей даже не догадываются.

Вот перечень наиболее вероятных причин лишнего веса, помимо самой распространенной «едим много – двигаемся мало»:

• Стресс
• Вирусные инфекции
• Загрязнение окружающей среды
• Недостаточное время сна
• Прием некоторых лекарственных препаратов (и вообще широкое их применение)
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (для жителей США наверное это очень актуально)
• Заболевания и вредные привычки мам во время беременности
• Курение
• Продукты с низким содержанием жиров
• Широкое применение кондиционеров воздуха и обогревателей, ученые подтвердили, что когда человек мерзнет - он тратит больше калорий, когда ему жарко – больше потребляет.

Ученые Великобритании попытались выяснить, может ли характер питания матерей до беременности повлиять на пол будущего ребенка. Результаты своего исследования они обнародовали 23 апреля 2008 года в британском медицинском журнале Proceedings of the Royal Society (Series B).

Ученые анкетировали 700 женщин с первой беременностью, которые на момент опроса не знали о поле своего будущего ребенка. Вопросы касались пищевых привычек женщин в течение последнего года перед беременностью.

И вот что выяснилось, среди женщин, питание которых до беременности отличалось наибольшей калорийностью, в 56% случаев плод имел мужской пол, против 45% среди женщин с наименьшей калорийностью пищевого рациона. Разница в средней калорийности ежедневного пищевого рациона среди женщины, беременных мальчиками и девочками, составляла около 400 калорий.

На web-страничке Американской диабетической ассоциации даны краткие пояснения относительно наиболее распространенных заблуждений, касающихся сахарного диабета.

Миф 1. Сахарный диабет может передаваться от одного человека другому человеку.
К счастью, сахарным диабетом нельзя заразиться, как простудным заболеванием через воздух, или как кишечным – через пищу и т.п. При этом не следует забывать о существовании генетической предрасположенности к сахарному диабету, а также тот факт, что малоподвижный образ жизни, пищевые излишества, ожирение могут повышать риск развития данного заболевания.

Знаете ли Вы что:

1. В человеческом организме непрерывно в течение 24 часов в сутки протекает процесс образования алкоголя для собственных нужд.
2. Термин «тост» в смысле пожелания хорошего здоровья во время застолья возник во времена античного Рима, когда кусочки засушенного хлеба погружались в сосуд с вином.
3. Викинги в качестве сосудов для пития использовали черепа животных.
4. В древние времена Церковь причисляла алкоголь к Божьим дарам, данным людям для пользования и наслаждения. Людей же, которые не употребляли алкоголь и/или относились к нему с презрением, Церковь признавала еретиками.
 читать дальше »

Как известно, низкая физическая активность, ожирение и чрезмерное потребление алкоголя рассматриваются многими специалистами как факторы риска сахарного диабета, в первую очередь 2 типа у лиц, в семьях которых встречается это заболевание. В нескольких научных исследованиях сообщалось, что кофе может снижать риск развития данного заболевания. Если человек придерживается здорового образа жизни, возможно, а вот если нет!

Полковник ВВС Брек Лебек (Breck Lebegue) просматривая как-то складские полки обнаружил там продукт, имеющий по его мнению большой боевой потенциал – протеиновый (белковый) порошок, употребление которого приводит к увеличению мышечной массы. Было это три года назад, на базе ВВС США в Киргизстане.

Пищевая добавка, расфасованная в большие флаконы и предназначенная для добавления в напитки, была уже популярна среди военнослужащих развернутых в Центральной Азии, подготовленных для конфликта в соседнем Афганистане.

Проведя недавно месяц во Франции, пришел к выводу, что французы хитрый народ. Они едят обед из трех блюд с всевозможными соусами, постоянно пьют красное вино, без колебаний поедают вкуснейшую французскую выпечку, паштеты, сыры, и много еще чего и при этом остаются, по американским стандартам, очень стройными. При этом вы редко увидите французских мужчину или женщину бегающих утром по парку. Зато они любят прогуливаться и стильно выглядеть.

Если вы не доверяете моей наблюдательности, вот статистика: только 11% французов страдают ожирением, в то время как в нашей стране изобилия (речь идет о США) этот показатель в три раза выше. Более того, французы едят в три раза больше животного жира, чем американцы но имеют при этом в три раза меньше количество случаев сердечных приступов.