пищевые добавки

Пряные травы и специи содержат большое количество антиоксидантов. Новое исследование Университета Джорджии подтвердило, что они являются сильными ингибиторами повреждения тканей и воспаления возникающих при высоко уровне сахара в крови.

Исследователи тестировали экстракты 24-х наиболее часто употребляемых видов пряных трав и специй. В дополнение к обнаружению структур богатых антиоксидантами, известными как фенолы они обнаружили прямую зависимость между уровнем фенолов и способностью этих экстрактов блокировать соединения способствующих повреждению тканей и процессам старения.

Ученые считают, что пряные травы и специи – это низкокалорийный и недорогой способ пополнить свою диету мощными антиоксидантами.

Известно, когда уровень сахара крови повышен, усиливается процесс гликации протеинов (реакция Мейяра) при котором белки соединяются с сахаром и образуется так называемый конечный продукт усиленного гликозилирования (КПУГ). Это соединение является фактором, активирующим иммунную систему, что в свою очередь приводить к воспалению и повреждению тканей наблюдающееся при сахарном диабете и при процессах старения.

FDA сообщает об отзыве с рынка США двенадцати пищевых добавок, которые могут представлять серьезную опасность для здоровья потребителей. Девять из них содержат алкалоид эфедрина ephedra, два – аристолохиевую кислоту (aristolochic acid) и один - человеческую плаценту.

Еще в феврале 2004 года FDA запретило продажу на территории США пищевых добавок, содержащих алкалоиды эфедрина. Причина – способность этих растительных субстанций оказывать стимулирующее влияние на сердечно-сосудистую систему, что может вызывать не только повышение частоты сердечных сокращений и артериального давление, но и развитие инсультов и инфарктов, прежде всего у лиц с уже имеющимися сердечно-сосудистыми проблемами. Как видно, были найдены обходные пути и содержащие ephedra препараты вновь стали встречаться на рынке. Вот и вынуждено Агентство вновь запрещать ранее уже запрещенные пищевые добавки.

У aristolochic аcid были выявлены выраженные канцерогенные свойства, а также способность повреждать почки (нефротоксичность). С приемом содержащих aristolochic аcid пищевых добавок было связано несколько случаев почечной недостаточности.

Полковник ВВС Брек Лебек (Breck Lebegue) просматривая как-то складские полки обнаружил там продукт, имеющий по его мнению большой боевой потенциал – протеиновый (белковый) порошок, употребление которого приводит к увеличению мышечной массы. Было это три года назад, на базе ВВС США в Киргизстане.

Пищевая добавка, расфасованная в большие флаконы и предназначенная для добавления в напитки, была уже популярна среди военнослужащих развернутых в Центральной Азии, подготовленных для конфликта в соседнем Афганистане.