питание

В США каждый третий житель страдает ожирением и входит в группу повышенного риска развития различных заболеваний, в том числе диабетом.

Связанные с ожирением осложнения ассоциированы с нарушением метаболизма жиров в мускулах. В результате этого, накапливающиеся в мышечной ткани жиры (липиды) вызывают резистентность к инсулину. Для предотвращения накопления побочных продуктов метаболизма жиров, липиды должны окислироваться (сжигаться) или накапливаться в виде "полезных" жиров в мышечной ткани.

Группа ученых изучила эффект физических упражнений на накопление в организме жиров. Пять женщин с ожирением один период времени употребляли избыточное количество пищи и не делали упражнений, в следующий период они так же переедали, но выполняли упражнения.

Ученые обнаружили что:

• Во-первых, окисление жиров нарушается уже после первого дня переедания;
• Во-вторых, даже один комплекс упражнений усиливает окисление;
• В-третьих упражнения увеличивают количество жиров накапливающихся в мышечной ткани.

Результаты исследования показали, что даже один комплекс упражнений усиливает окисление и уменьшает образование побочных продуктов окисления липидов в мышцах, что влияет на чувствительность тканей к инсулину.

Предупредить развитие осложнений сахарного диабета, таких как ухудшение зрения, нарушение функций нервов или почек, можно выпивая чашку ромашкового чая ежедневно во время еды. Такой отчет опубликовали ученые из Японии и Великобритании в сентябрьском номере журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Результаты этой работы могут быть положены в основу разработки новых лекарственных средств на основе экстракта ромашки для лечения пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Ромашка, так же известная как манзанилла, уже давно используется как универсальное средство лечения многих медицинских проблем, включая стресс, простуду, менструальные боли. Недавно ученые предложили, что травяной чай так же может быть полезен для лечения диабета, однако эта теория не была научно подтверждена.

Пряные травы и специи содержат большое количество антиоксидантов. Новое исследование Университета Джорджии подтвердило, что они являются сильными ингибиторами повреждения тканей и воспаления возникающих при высоко уровне сахара в крови.

Исследователи тестировали экстракты 24-х наиболее часто употребляемых видов пряных трав и специй. В дополнение к обнаружению структур богатых антиоксидантами, известными как фенолы они обнаружили прямую зависимость между уровнем фенолов и способностью этих экстрактов блокировать соединения способствующих повреждению тканей и процессам старения.

Ученые считают, что пряные травы и специи – это низкокалорийный и недорогой способ пополнить свою диету мощными антиоксидантами.

Известно, когда уровень сахара крови повышен, усиливается процесс гликации протеинов (реакция Мейяра) при котором белки соединяются с сахаром и образуется так называемый конечный продукт усиленного гликозилирования (КПУГ). Это соединение является фактором, активирующим иммунную систему, что в свою очередь приводить к воспалению и повреждению тканей наблюдающееся при сахарном диабете и при процессах старения.

Биологические вещества, которые помогают расти рисовым зернам, способны значительно уменьшать повреждения нервов и сосудов возникающие при диабете, к такому выводу пришли ученые из Института молекулярной медицины и генетики и Института нейробиологии Медицинского колледжа Джорджии.

Таким образом, если перед тем как готовить дать рису немного прорасти, например, положить неочищенный (коричневый) рис в воду на ночь, в нем окажутся полезные для человека биологически активные молекулы.

Известно, что пророщенный неочищенный рис способен уменьшать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом, но механизм этого эффекта неясен. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research, показало, что фактор роста acylated steryl glucosides или ASG (ацилированный стерил глюкозид) помогает в нормализации уровня сахара крови и деятельности некоторых ферментов у больных диабетом.

Сейчас ученые заняты тем, что пытаются установить эти вещества и определить их структуру для производства лекарственных веществ или пищевых добавок на их основе.

Очевидно, на наше здоровье влияет то что мы едим, теперь ученые доказали, что так же важно как часто мы это делаем. Люди, которые питаются нерегулярно имеет более высокий риск развития резистентности к инсулину, известному так же как метаболический синдром. К такому выводу пришли шведские ученые из Medical university Karolinska Institutet.

Метаболический синдром является фактором риска для кардиоваскулярных заболеваний и сахарного диабета. Вероятность развития любого из компонентов этого синдрома – алиментарного ожирения, артериальной гипертензии, дислипидемии и толерантности к глюкозе зависит от различных факторов образа жизни, при этом диета один из самых важных из них.

Ученые из Karolinska Institutet показали, что частота приема пищи взаимосвязана с метаболическим синдромом, при этом состав пищи мало на это влияет. Исследование основано на осмотре и медицинском обследовании более 4 тысяч 60-летних мужчин и женщин.

Ответ на этот вопрос кажется простым - мы толстеем потому, что потребляем больше калорий, чем тратим. Но с другой стороны, почему проблема ожирения стала актуальнее последние 30 лет? Недавно Los Angeles Times опубликовала перечень наиболее распространенных теорий ожирения. Интересно, что о многих из них большинство обывателей даже не догадываются.

Вот перечень наиболее вероятных причин лишнего веса, помимо самой распространенной «едим много – двигаемся мало»:

• Стресс
• Вирусные инфекции
• Загрязнение окружающей среды
• Недостаточное время сна
• Прием некоторых лекарственных препаратов (и вообще широкое их применение)
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (для жителей США наверное это очень актуально)
• Заболевания и вредные привычки мам во время беременности
• Курение
• Продукты с низким содержанием жиров
• Широкое применение кондиционеров воздуха и обогревателей, ученые подтвердили, что когда человек мерзнет - он тратит больше калорий, когда ему жарко – больше потребляет.

Согласно результатам последнего опроса более чем 100 тысяч американцев только 4 % считают себя «обездоленными» в этой жизни. Все остальные были классифицированы исследователями как «борцы» за здоровье и счастье (47%) или же, как «преуспевающие» (49%).

В основу расчетов был положен The Gallup-Healthways Well-Being Index, который рассчитывался по весьма простой методике. Всем респондентам предлагалось представить лестницу с 10 ступенями и поставить себя на одну из этих ступеней с учетом собственной оценки благосостояния, здоровья, социального статуса и т.п. на момент опроса и в ближайшие пять лет. Тех, кто поместил себя на 7-10 ступени, причислили к «преуспевающим», на 5-6 ступени – к стремящимся к процветанию «борцам», и на 1-4 ступени – к «обездоленным» американцам.

Более детальный анализ структуры этих трех групп показал, что «преуспевающие» американцы имеют более высокие доходы, лучше образованы и меньше болеют. Среди «обездоленных» - больше лиц с проблемами в сфере их основных потребностей: питание, жилище, медицинское обслуживание.

Американцы народ особый. Они подвергают процессу научного изучения самые разные, в том числе и весьма обыденные стороны жизни человека. Так, недавно стали известны результаты телефонного опроса проживающих в 10 штатах 14 тысяч американцев на предмет их пищевых пристрастий.

Как и ожидалось, ничего сверхъестественного выявлено не было. Это опрос подтвердил, что мужчины отдают предпочтение мясным блюдам, тогда как женщины - овощам и фруктам.

Но вот что интересно, не всякая растительная пища является популярной среди представительниц прекрасного пола. Так, мужчины значительно чаще женщин употребляют спаржу, брюссельскую капусту, горох и арахис. Справедливости ради следует отметить, что наряду с этими продуктами в рационе мужчин доминируют полуфабрикаты в виде замороженных пиццы, гамбургеров и мексиканских обедов. При этом мужчину вполне устроит и недостаточно пропеченный гамбургер, и даже сырые яйца. Оно и понятно! Эти продукты не требуют больших временных затрат на приготовление! А время для мужчины всегда так дорого!

Лечебное питание

Лица с преддиабетом и сахарным диабетом для достижения целевого уровня глюкозы крови должны получать индивидуализированное лечебное питание, согласованное с врачом-диетологом. (В)

Энергетический баланс, избыточная масса тела и ожирение:

• Умеренное снижение массы рекомендовано всем лицам с избыточной массой тела и ожирением (независимо от того, имеют они преддиабет/сахарный диабет или только относятся к группе риска), поскольку оно способствует снижению инсулинорезистентности организма, а значит, облегчает усвоение клетками глюкозы. (А)
 читать дальше »

На web-страничке Американской диабетической ассоциации даны краткие пояснения относительно наиболее распространенных заблуждений, касающихся сахарного диабета.

Миф 1. Сахарный диабет может передаваться от одного человека другому человеку.
К счастью, сахарным диабетом нельзя заразиться, как простудным заболеванием через воздух, или как кишечным – через пищу и т.п. При этом не следует забывать о существовании генетической предрасположенности к сахарному диабету, а также тот факт, что малоподвижный образ жизни, пищевые излишества, ожирение могут повышать риск развития данного заболевания.